お客様でもあるご近所さん宅で剪定がてらたくさん金柑を頂きました＾＾ 去年もたわわでしが今年もたわわに実っていました。 去年は爪楊枝で穴を開けなかったからか？若干苦味？えぐみがありましたので今年は爪楊枝でプスプスと穴空けしてから作りました。
上の写真は3分ほどゆでてアク抜きしたものをザルにあげたものですがツヤツヤピカピカで綺麗ですね＾＾
普通の砂糖よりお菓子にはグラニュー糖のが合うのでそうしました。ハチミツも入れたかったのですがなかったのでメイプルシロップもどのきケーキシロップという安ものを混ぜたのですが匂いが主張しすぎで混ぜないほうがよかったかもしれません（笑）
30分くらい煮ましたがちょっと煮すぎたかもかもしれません。梅干みたいにシナシナになっています・・・ これをコーヒー、紅茶のあてにだしますと「なんて上品なご家庭なの～」なんて思われること間違いなしです（笑） 去年親戚に出したら「おいしいおいしい」言うて食べておりました。
金柑はスーパーで買うと結構高いですね。そこらに結構生えてますが鳥のエサになってますが・・・
金柑も他の柑橘同様トゲがあります（レモンほどじゃありませんが）こちらのお宅様は柑橘が多いので皮手袋と安全靴は必須です。なければ手がズタズタになります（痛）
ちなみに金柑は皮ごと食べれる柑橘類としてはめずらしい種類ですが、実は皮に甘みがあるんです（苦味もありますが）中の実は酸っぱいだけなのです。なので丸ごと食べるとなんとも言えない甘み、苦味、酸味のハーモニーになります。おいしいですけど、そのままだとあんまりいくつも食べたいとは思わない感じです。なので甘露煮がおすすめです。
この近所のおじさんに教えたら「おー良いこと聞いた、今度作ってみるわ！」って言ってましたがほんとに作るかはわかりません（笑） たくさん成っててもったいないのでぜひ作ってほしいです、お酒のアテに合いそうですし・・・」
